NatTools裁皮刀

By pxj • 2018-07-07 19:16:36 • 7378次点击

裁皮刀是每一个玩皮的，都必不可少的一样工具，也是大部分工具商都在做的一样东西，也是现阶段材质最多，花样最透的一样工具。
裁皮刀在圈内基本上说的都是日式裁皮刀，因为相较于其它，日式更容易掌握，同时也更具亲和力。

细心的人会发现日式工具都有个特性，简单概括就是：简单，易用，也恰恰是这四个字，导致我们一直不敢做这个工具。因为我们不管怎么设计，都无法在这之上多出点什么，有想过用保持性更好的材质，更好的样子，更精致的做工，但是在我们看来，仅仅是我们看来，都有点貌似神离，其实真的不简单！但是我们还是做了，从立项到现在差不多快一年半，虽然我不觉得我们做到了全部，但是我觉得至少接近了

首先从日式裁皮刀的设计说起

材质选择：

几乎大部分日本产的刀都有一种特性，在满足工作需求的同时，日常维护也要简易，所以针对我们工作日常需求，我们选用了日本日立公司的sld特种合金钢，一种在亚锋利状态下保持很优秀，同时也不是很困难恢复锋利度的钢材，什么叫亚锋利，我们定义也就是当你不能削纸，但还能顺畅裁皮的锋利的程度，也请留意我们后期的横向测试报告。

握柄的选着，直接涉及到使用者的体验，我们没有因为贵或者好看去选择檀木或者耐用的其他材质，而是选了黑胡桃木，作为家具行业近期最火的木材之一，其纹理更贴合我们的审美，纤维和筛孔，给于了合适的握持感受，中等的材质密度有着一定吸水，吸汗防止手感黏滞，重要的是其重量能够很好的下调重心，这也是我们一直坚守的选材原则，好用。

头部镶嵌防裂的铜圈，使得每一次打磨后的安装更加稳固扎实，椭圆的切面形状算是百搭，适合大部分人的手型。

刀身设计：
整体的设计和开刃角度，提供顺畅的切割感受和相对优秀的保持性，不易崩口也易于打理。

内侧面硬质发黑层，自然随机的纹理，一定程度防止刀身生锈

有锥度的手柄，上宽下窄，使得每一根手指都能自然的握持。

里押，可能是为数不多国产日式裁皮刀釆用此工艺的，同时也是这款工具最费时费力的点，还好最终做出来了，对于里押的看法很多人有着不同的意见和猜想，有说为了方便打磨，更好的修正，有说减少裁皮的接触面积，提高锋利度和降低摩擦，这些种种我不断言，我们只是不想少了这个一眼就难忘的味道。

按我们自己理解，里押的作用还是有的，其一磨背的时候能够减少阻力，其二可以矫正刃口的平行度防止圆刃，就是所谓的里押矫正，因为人手多少有不稳，前面的刃面磨久了容易生成曲面，一旦生成曲面可以利用里押找平。

日式裁皮刀都是可以很方便的拆卸，但是我们发现相当一大部分都是带柄一起磨，比如说有些裁皮刀体积比较小巧，同时为了牢固把刀身和手柄粘的死死的，一旦到了打磨时，由于刀身长度和刃角的关系，刀柄离磨刀石的距离很小，使得打磨时没有一个很方便的握持姿势，不得已的你会改变刃角，同时使用几年之后随着磨损，刀身和磨刀石的距离越来越近，甚至会和柄直接接触，而可拆卸的设计，你可以一直磨刀最后一刻！5年，10年之后，你看着两把长度不一的刀，脑海浮现的过去种种，是否会会心一笑呢？
工具始终是工具，做工没有到极致的细腻，但也算的上细心，工艺，材质没有屌炸天的地方，但也足够用心。

作为一个小心翼翼的小团队，量产裁皮刀可能有且存在一下细小问题，作为不必要的麻烦，请仔细阅读一下几点，若能接受，请再选着购买。
1.裁皮刀表面存在少许细小划痕；
2.里押都为手工研磨，形状会有些许差别；
3.木柄并非精细打磨存在少许的车床痕迹；
4.开刃只磨到削纸利度，还有提升空间；
5.刃口后部轻微上翘弧度；
6.刃面研磨未达到镜面程度，且存在在少许研磨损耗，刃宽有1mm左右的波动；
7.为了方便运输和适应拆装打磨流程，此次裁皮刀柄刃分离，需自行安装，拆卸安装请留意后续文章及视频。

说这么多，也只剩下价格，36mm和24mm两种规格，188/把
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裁皮刀

1 回复 | 直到2024-04-19 08:26添加回复

雷小宝 2018-07-09#1 -回复

关于裁皮刀的后续，听听NAT-yu怎么说

关于裁皮刀多说几句，这是我们准备了一年有余的工具，大概也是失败了最多次的工具，源于我的固执，这款工具无数次的跳票，在这里Nat深感歉意。

1、我们是怎么选择材质的？

一款工具的好用与否我不愿意用干巴巴的数据说服自己，我有更直白的方式。
首先，把它放在我的工具架上与同类工具一起，参与到我的皮具制作中。
其次，在一段时间的磨合之后我依旧会主动选择这把工具的话，那么我便认为这是一把好用的工具。毕竟使用上的一些细节感受很多时候是数据无法体现的。
简单来说裁皮刀不过一个钢片一根手柄，关于钢材我认为没有最好的，只有最合适的。我们在N多种钢材中最终确定了日立特钢生产的SDL特种合金钢。这种钢有接近碳钢的研磨手感，极其容易磨出足够的锋利度，与此同时保持性也依然出众。

2、问为什么不选择M390，K390，S90v这些耐磨度极高的钢材？

答案很简单，并不是这些材料不好，只是这些材质的性能需要我打破我的使用习惯才能正常的使用。简单的说，我习惯性的每次工作开始前简单的打理一便我所有的刃具工具，这个过程非常短暂，我把磨刀的砂纸夹座常年固定在桌子的一角，每次短暂的磨刀就可以把我手头所有的刀具恢复到一个极佳的状态，哪怕是有相对严重的崩口在十分钟之内就可以完全搞定，若是让我每次花上大把的时间打理这些刃具的话，说真的可能会影响到我工作的情绪，当然这只是我个人的工作习惯。

3、如何看待裁皮刀保持度？

我对裁皮刀的保持性要求很简单一次研磨可以保证至少一个复杂的长款钱包全部材料的粗开和精准切割，我认为这个成绩就算做合格。当然我们的裁皮刀可以几倍的完成这个标准。额外的保持性只是工具的附加分，在我眼里可以排除在基础的性能之后。再此之外最重要的易磨性，和锋利度。

4、我们更看重，相对立的易磨性和锋利度标准

关于易磨性，简单来说就是研磨手感畅快不黏滞、不打滑以及研磨效率高，容易出锋，不挑磨料，我们这款钢材可以做到用简单的普通油石或者砂纸就可以轻松的磨出满足使用要求的锋利度。说道锋利度很多人会提到粉末冶炼工艺，这种工艺碳晶先对于传统冶炼工艺更为细腻均匀，所以会更加锋利，但是我认为裁皮刀研磨至1500目或者2500目已经完全可以满足使用要求，这是一个还没有上升到讨论晶体颗粒大小的目数。再继续进行高目数的研磨我认为意义不大，可以说我要求不高但是，毕竟是裁皮的工具能让我舒舒服服的裁皮比能凌空断发来得实在。所以对于实用主义者粉末钢和大多数的模具刚、合金钢以及碳素工具钢的锋利度并无差别。

5、对于木柄的选择，为什么选择了质轻，多孔的黑胡桃木作为木柄，而不用红木、檀木类？

原因很简单，红木致密，不易吸水，质量过重破坏了刀子的重心平衡，个人认为工具刀的重心介于手柄与刀身的中间位置较为合适，能有效的降低控制与握持的疲劳度，而裁皮刀的短刀身严格的限制了手柄的重量，若是选用密度更大的红木握持感会大大折扣。
另一个原因是日式工具的握持方式与欧美的圆柄工具不同，圆柄工具握持时手掌与木柄的接触面积很小，而日式工具的握持方法手掌几乎完全贴合于木柄之上，手掌出汗的同时遇到不亲水的手柄表面意味着握持感下降，打滑，直接影响的是裁切手感。

综上我不选择红木或者其他高密的材料作为日式工具的柄材。黑胡桃有天然不规则的木纹以及质朴的颜色，与我对于工具的审美更加的符合，我始终认为美感无需依靠原料价格的堆叠，而是视觉上的平衡。